《清燉牛肉麵🍜》
突然想起上回跟大家分享清燉牛肉湯後，忘了update～
（🌹清燉牛肉湯作法👉🏻 https://goo.gl/Qfi1Y1）
上次提到即便在處理牛腩時，已除去大部分脂肪，但還是會太油。所以我會先將湯頭過濾（以篩子篩掉雜質、滷包、已軟爛的洋蔥⋯等等），放進冰箱冷藏一夜，隔天再將上層牛油去除。
（照片從上到下四張圖示如下）
1、冷藏過的牛肉湯，牛油會結凍，浮在表面上。
2、以湯匙很輕易的就可以將浮油去除乾淨。牛油可留下炒菜用。
3、去掉牛油後的湯頭，十分清澈，口感也更好！
4、將牛肉湯重新用火滾過，煮把麵，好吃的清燉牛肉湯就上桌囉！
⏰溫馨提醒：
1、這版本的香料味較重喔！
2、記得最後灑點蔥花！色香味俱全～（我家老爺小姐都不吃蔥⋯🙄）
#清燉牛肉麵 #彤主播生活好購去
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